Tartelette à la rhubarbe

Foncer les moules avec de la pâte brisée. Saupoudrer le fond de noisettes hachées et recouvrir de petits tronçons de rhubarbe (5 à 10 mm)
Mélanger un œuf avec une cuillère à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé et 20 cL de crème liquide. Verser cette préparation sur les tartelettes.
Enfourner à 180°C pour 20 min. 5 minutes avant la fin du temps étaler la meringue (1 blanc d'œuf en neige ferme auquel on ajoute du sucre) sur les tartelettes et remettre au four.
A la fin du temps, baisser la température à 50°C et laisser à votre convenance (30 min)
Bonne dégustation!